Seja bem vindo!
Somos uma Food Tech composta por um coletivo de profissionais que atuam diretamente na busca de oportunizar insumos ainda mais saudáveis para produção de alimentos o mundo.
Não há dúvidas de que oferecemos produtos e serviços da mais alta qualidade, mas nosso legado é chancelado pela formação por um atento time de especialistas em pesquisa e mercado.
Rosane Teresinha Heck
Co founder - CEO
Rosane é Engenheira de Alimentos, mestra e doutoranda em Ciência e Tecnologia dos Alimentos pela Universidade Federal de Santa Maria. Atualmente é CEO da w3 Special Ingredients.
Cristiano Ragagnin de Menezes
Co founder - P&D
Cristiano é pós-doutor em Ciência de Alimentos e professor da UFSM. Atua na aplicação de sistemas micro e nanoestruturados em alimentos.
Paulo Cezar Bastianello Campagnol
Co founder - P&D
Paulo é Doutor em Tecnologia de Alimentos e professor da UFSM. Atua na área de reformulação de produtos cárneos com foco para à saúde.
Juliano Smanioto Barin
Co founder - Gestão
Juliano é Doutor em Química e professor da UFSM. Atua em inovação tecnológica e no controle e processamento de alimentos com métodos não-convencionais.
Rogério Assis Brasil
Mercado
Rogério é Turismólogo, especialista em didática do saber. Experiência relevante no setor público (executivo), instituição de ensino e associativo. Modelador de negócios disruptivos, atua como articulista de mercado no segmento da inovação e food service.
w3 Special Ingredients
Ômega-3 vegetal
Microencapsulação Termoestável
Visão: Sermos uma empresa de alimentos, reconhecida por seus produtos alimentícios inovadores, contribuindo para um mundo melhor e mais sustentável.
Missão: Proporcionar soluções de saudabilidade para produtos alimentícios.
Valores: Ética, respeito as pessoas, qualidade e excelência nos produtos, confiança, profissionalismo, motivação, responsabilidade ambiental e social
Sobre nós
Estamos localizados na cidade de Santa Maria no Rio Grande do Sul.
Produzimos microcápsulas com elevado teor de ácidos graxos ômega-3 através do processo de microencapsulação de óleos vegetais saudáveis.
A grande vantagem da técnica é a produção de microcápsulas com alta resistência térmica, o que permite que sejam aplicadas tanto em produtos que irão para congelamento quanto aquecimento em altas temperaturas.
As microcápsulas da w3 irão se rompem somente no intestino humano, o que possibilita a absorção desses ácidos graxos benéficos à saúde.
Equipe w3 Special Ingredients.
As microcápsulas produzidas pela w3 Special Ingredients já foram testadas com grande sucesso em hambúrgueres.
Para qualificar esse experimento foram analisados intensamente os aspectos tecnológicos, físico-químicos e sensoriais dos hambúrgueres.
A reformulação lipídica não afetou a textura e a qualidade sensorial dos hambúrgueres e melhorou importantes propriedades tecnológicas, como a retenção de gordura e perda das microcápsulas no cozimento.
Vamos conversar?
Equipe w3
